Sfatul zilei

Carnea cruda se va taia pe un fund ud de lemn, deoarece lemnul uscat imbiba o parte din suc.

Supa de legume cu costita afumata

Ingredientele Necesare:

morcov (3 buc.), telina (1 buc.), ceapa (2 buc.), varza (2-3 foi), rosii (2-3 buc.), mazare (100-150 gr.), sare, piper, apa (2 l), untdelemn (70-80 gr.), costita afumata (100-150 gr.), usturoi (2-3 catei), cascaval (100 gr.), macaroane (40-50 gr.)

Timp Preparare:

Nespecificat

Mod De Preparare:

Se curata zarzavatul, se spala, dupa care se taie marunt . Se pune la calit in grasime. Se adauga apa fierbinte sau, daca se poate, zeama de carne, si se lasa sa se fiarba la foc potrivit impreuna cu bucata de costita. Cand s-a fiert totul, se scoate costita si se taie patratele; macaroanele, care au fost fierte separat, se taie in bucatele si se introduc in supa odata cu mazarea si costita. Dupa cateva clocote, se adauga rosiile curatate si taiate felii sau bulionul. Cand supa este fiarta se potriveste gustul cu usturoi pisat si se sareaza.