Sfatul zilei

Carnea cruda se va taia pe un fund ud de lemn, deoarece lemnul uscat imbiba o parte din suc.

paprika

Ingredientele Necesare:

- 500g carne tocata de porc
- 10 ardei mari (rosii,galbeni)
- 1 cana orez
- 2 cepe potrivite razuite separat
- 2-3 kg rosii coapte sau puteti folosi 3-4 cutii rosii decojite in bulion(eu, de exemplu, am folosit in jur de 1 kg rosii bine coapte + 2 cutii rosii in bulion)
- 1 1/2 lingura faina
- sare, piper, scrtisoara(praf si betisoare)

Timp Preparare:

120 minute

Mod De Preparare:

Se pune putin ulei intr-o tigaie, se incinge bine si se prajeste orezul pana infloreste si devine albicios. Se adauga o cana de apa si se lasa sa scada pe foc mare.

Se rade o ceapa care se pune peste carnea tocata laolalta cu orezul. Se sareaza si pipereaza. Se pune jumatate de lingurita de praf de scortisoara ( ii da un gust special).
Intr-o oala se pun rosiile taiate ca ptr salata (proaspete sau conserva) impreuna cu cealalta ceapa razuita si un bat de scortisoara. Se tin la fiert cam 20 de minute dupa care se trec prin sita pentru a elimina toate cojile de seminte.

Separat, se pune intr-o tigaie putin ulei si 1 1/2 lingura faina, se prajeste putin pe foc mic si apoi se adauga sucul de rosii obtinut, sare, piper si putina scortisoara. Se tine la fiert. Daca este acrisor se poate adauga o lingura de zahar.
Ardeii se curata de codite, se spala si se tin la oparit pentru cateva minute in apa fiarta.

Apoi ardeii se umplu cu carnea tocata, se pun capacelele si se aseaza in oala.

Se acopera cu sucul de rosie care va fi turnat peste. Daca sucul e prea gros se poate dilua cu apa. Invers daca sosul este daca e prea subtire se mai adauga faina. Se fierb pe foc mic semiacoperiti si se verifica din cand in cand sa nu se prinda. Se pune in farfurii si se serveste. Pofta Buna