Sfatul zilei
Supa va fi mai gustoasa daca se va fierbe in ea o bucata de carne grasa de pui sau gaina care isi va lasa sucul si grasimea. Aceasta poate fi dupa aceea scoasa si folosita pentru prepararea unui alt fel de mancare.
ICRE DE PESTE
Ingredientele Necesare:
50g icre 1/4kg ulei 1-2linguri de lamaie 4-5linguri de apa o lingurita rasa mustar
Timp Preparare:
NespecificatMod De Preparare:
Icrele proaspete,fara sa se spele,se sareaza putin,se lasa 2-3 zile la frigider si apoi se pregatesc.La congelator,se pot pastra in acest fel in punga timp indelungat. Icrele proaspete se pun intr-un castron,impreuna cu o lingurita de zeama de lamaie sau 5-6 picaturi de ote sau o lingurita rasa de mustar,se bat bine cu furculita dupa care incepe turnarea uleiului,ca sa se lege. Nu se pune nici franzela,nici gris,deoarece le denatureaza gustul si aspectul.Substanta acra emulsioneaza rapid uleiul,evitand astfel separarea lui.Uleiul se toarna exact ca si la maioneza,din sticla cu dop subtire,batand incontinuu cu furculita.Cand devin prea tari,se adauga cate o lingurita cu apa rece,care le inmoaie,incorporandu-se mai bine uleiul.Substanta acra le albeste si le face mai pufoase.Treptat se adauga 4-5 linguri cu apa,care le inmoaie si le inmulteste.Se poate pune si ceapa rasa fin,dupa gust.Salata se aseaza pe platou,se orneaza cu masline,cu raze subtiri din gogosari si cu felii de lamaie cu marginea crestata.
Grad Dificultate:
redusaAlte informatii despre: ICRE DE PESTE
- Trimisa de: NICOLETA din TG.-JIU (toate retetele trimise de acest utilizator)
- Categoria: aperitive
- Traditional: Mancaruri traditionale românesti
- scoate la imprimanta | trimite unui prieten
Comentarii
