Sfatul zilei

Ciorbele vor capata un gust deosebit daca la sfarsitul fierberii se adauga un ou batut cu putina smantana.

PATEU DE MIHALŢ

Ingredientele Necesare:

Pentru 5 persoane: – 1 kg de peşte (mihalţ), socotind 200 g de persoană – 6 ouă – 1 cutie mică de paste de tomate – 2 lămâi

Timp Preparare:

Nespecificat

Mod De Preparare:

Fierbeţi peştele în apă cu zarzavat de supă. Nu puneţi peştele înăuntru decât atunci când apa a început să bolborosească. Adăugaţi sucul celor două lămâi şi coaja lor, în timpul fierberii. Lăsaţi-l să fiarbă încet 20 de minute. Scurgeţi şi presaţi peştele cu mâna, pentru ca să nu mai rămână deloc apă. Scoateţi-i şira spinării. Apoi, puneţi-l într-o formă de prăjituri sau de sufleu, bine unsă cu unt. Bateţi ouăle omletă, adăugaţi pasta de tomate, săraţi, piperaţi, turnaţi totul peste peşte. Lăsaţi-l în cuptor timp de 30 de minute, la foc potrivit (150). Serviţi-l la rece, cu maioneză, după ce l-aţi scos din formă. Pentru a “spori” maioneza, adăugaţi-i un albuş bătut spumă.