Florile de soc apar in primavara si constituie nu numai o delicioasa bautura dar si un foarte bun remediu pentru diferite boli.

Florile de soc, dupa ce au fost culese, se usuca, si se prepara socata.

Se culeg in zilele lipsite de umezeala si, pe cat posibil insorite de mai, prin taierea ciorchinilor de pe tulpina. Dupa culegere vor fi tinute la soare pana la uscare, cat mai rasfirate posibil, intr-un saculet sau intr-o sacosa in care sa patrunda aer, pentru ca altfel se vor incinge si se vor strica foarte rapid. Proaspete, florile de soc se folosesc la obtinerea binecunoscutei socate, in timp ce uscate, sunt administrate in scop terapeutic, sub forma de infuzie combinata, pulbere, tinctura sau ulei. Florile uscate de soc au coditele tari si casante, iar petalele capata o tenta ceva mai galbuie. Ele constituie materia prima pentru cateva preparate medicinale foarte eficiente:

Socata este un remediu bun impotriva constipatiei, problemelor digestive, problemelor la rinichi, colesterol ridicat.

Cum se prepara socata

Ingrediente

12 flori mari de soc ( se gasesc in piata)

1 kg de zahar

4-5 lamai

8-9 litri de apa rece

½ lingurita de drojdie

Se pun 3 litri de apa la fiert in care incepe sa se dizolve 1 kg de zahar si zeama obtinuta prin stoarcere de la lamai. Se lasa sa fiarba cam 13-15 minute.

Intr-un borcan mare ( ca acelea pentru muraturi, de 10l daca aveti) se adauga apa ce a fiert iar peste se adauga restul cantitatii de apa rece. In borcan se adauga florile de soc, restul de lamai, se pune drojdia si se acopera gura de aerisire a borcanului. Se tine astfel cca 1 saptamana timp in care se mai amesteca din cand in cand. Dupa ce se face, se strecoara si se pune in sticle. Se tine la rece.